Pompéi n’était pas qu’un dédale de domus et de temples : c’était une ville commerçante foisonnante. Au fil des rues – surtout via dell’Abbondanza – s’alignaient bars de rue (thermopolia), tavernes (cauponae), ateliers, lavoirs de foulons (fullonicae) et marchés couverts.
Ces lieux racontent l’économie urbaine, l’alimentation, les métiers et même la publicité dans l’Antiquité. Voici les adresses essentielles à connaître pour un article complet et SEO-friendly sur les boutiques et magasins de Pompéi.
Atelier du Garum
Véritable “usine urbaine”, l’atelier du garum (I,12,8) est l’une des rares installations où l’on a retrouvé des dolia encore chargées de restes de poissons, preuve d’une production sur place de garum/liquamen, la fameuse sauce de poisson romaine.
Le bâtiment est souvent relié à la puissante gens Umbricia – la marque d’Aulus Umbricius Scaurus est attestée sur de nombreuses amphores à Pompéi – même si certains travaux proposent d’autres propriétaires (p. ex. les Popidii). Quoi qu’il en soit, cet ensemble illustre à la fois la fabrication et la vente d’un produit star du goût romain.
Caupona de Sotericus
Sur via dell’Abbondanza, la Caupona de Sotericus (I,12,3) est une taverne identifiée par l’épigraphie. Le site « Pompeii in Pictures » documente son emplacement et ses phases de fouille ; des ressources touristiques locales indiquent également la proximité d’une boulangerie attribuée au même nom. C’est un bon exemple de restauration populaire à Pompéi, à la frontière entre débit de boisson, petite cuisine et sociabilité de quartier.
Édifice d’Eumachia
Monument financé entre 2 et 3 apr. J.-C. par Eumachia, prêtresse publique et entrepreneuse du textile, l’édifice ouvre sur le Forum. Il est traditionnellement associé au commerce de la laine et au collège des foulons (fullones). L’ensemble a probablement servi d’espace représentatif et d’échanges liés à la filière textile, cœur d’une économie urbaine très organisée.
Fullonica di Stephanus
La Fullonica de Stephanus (Regio I, Ins. 6) est le lavoir le plus célèbre de Pompéi : dans l’atrium, de larges cuves servaient au foulage et au rinçage des tissus avant le séchage. Le site est un témoin complet de la chaîne de traitement textile (lavage, adoucissement, finition) qui faisait vivre des corporations entières.
Granges du Forum
Le bâtiment est actuellement délimité par une grille et est destiné au stockage de matériel archéologique mais, dans le passé, c’était le marché des céréales et des légumes. Le fait qu’aucune trace de plâtre n’a été trouvée a laissé croire que la structure n’était pas encore terminée au moment de l’éruption.
Très importante est la « mensa ponderaria » (échelle de pesage), destinée au contrôle des poids et mesures afin d’assurer la justesse des échanges avec les commerçants venant de différents endroits de l’empire et pour convertir les différentes unités de mesure en unités valides de mesure à Pompéi. On y voit une table en pierre avec plusieurs cavités pour les unités de poids à appliquer. Les opérations étaient faites en présence de magistrats pour prévenir les abus et la fraude.
Lupanare
Le Lupanare est le bordel le plus connu de la ville, remarquable pour ses fresques érotiques et ses petites cellules avec lits de pierre. Au-delà du fait divers, c’est un établissement réglementé et intégré à l’économie urbaine (flux de clients, personnel, tarifs), ce qui en fait un document social rare.
Macellum
Sur le côté droit du Temple de Jupiter, le Macellum était le marché couvert de la viande et du poisson, cœur d’un ravitaillement quotidien très structuré. Les guides officiels le décrivent comme un vaste ensemble à portiques, endommagé par le séisme de 62 mais encore actif en 79.
Thermopolium de Asellina
L’un des bars de rue les plus parlants : le thermopolium d’Asellina montrait son comptoir avec dolia encastrées et des graffitis électoraux sur la façade – Asellina y soutenait un candidat, et trois employées (Zmyrina, Aegle, Maria) y sont nommées. On visualise ici l’alliance entre restauration rapide, marketing et vie politique.
Thermopolium de Vetutius Placidus
C’est le thermopolium le plus célèbre, reconnaissable à son comptoir en L et à ses peintures conservées. Les fouilles ont livré des restes alimentaires dans les jarres, confirmant la vente de plats et boissons chauds. On le situe au croisement du Vicolo dei Balconi et de la Via delle Nozze d’Argento, dans un secteur très fréquenté.